Pizza Rústica ou Pizza Enrolada !

Olá, como deixei registrado na descrição, este blog, vai ter muuita receita, pois são receitas testadas e aprovadas por familiares e amigos.

Começo com um, clássico da família, a Pizza Rústica, aí já estou dando uma dica, de que a família é de descendência italiana, sim, Avó Vergínia , aportou por estas terras menina ainda, como quase a maioria dos imigrantes foi para o interior, mais precisamente para cidade de, Araraquara, depois veio para capital, mas esta é uma outra história, para outro dia.
Então, vou compartilhar aqui receitas de minha mãe e avós imaginem minha avó paterna era mineira, Avó Alzira, então já deu para imaginar que comida será um assunto bem explorado rsrs..., mas com certeza os assuntos serão variados.
Aqui, deixo uma “fotinha”, totalmente original, este era o caderno de receitas de minha mãe, vejam como ela era caprichosa, letra que parece um bordado, e ainda fazia recortes para ilustrar a página, ela sempre dizia "-Tudo que fizer, faça sempre com amor!"

Vou esclarecer algumas coisas, pois a receita com o tempo foi sendo adaptada, principalmente o recheio, e confesso minha mãe normalmente não detalhava o modo de fazer, talvez por isso ela sempre falava para eu prestar atenção em como fazer rsrs... Vamos lá.

1. O fermento é o biológico;
2. A massa deve descansar, até dobrar de tamanho;
3. Para o recheio, usamos presunto magro e não apresuntado incluindo tomates sem sementes, para que a massa não fique úmida parecendo crua por dentro, pois será enrolada como um rocambole um pouco de cebola (opcional) e cheiro -verde, temperamos como uma saladinha;
4. Divida a massa em duas partes, abra, recheie e enrole como um rocambole, passe gema de ovo por cima, as vezes salpico gergelim, principalmente se faço recheios diferentes, como salaminho, atum etc....

Espero que apreciem, garanto que esta pizza, sempre faz sucesso!!!